Chef Marcelo Faria
Tudo com Ovos
O ovo é composto por casca, depois uma fina membrana que o protege e agentes invasores, como bactérias. Clara que contém 88% de água e 12% de albumina (Substância Proteica) 30g. A gema 49% água e 17% proteínas 20g. Sua cor varia com o tipo de alimentação fornecida a galinha.
Ovo Quente
Ingredientes
01 ovo
Sal
Pimenta do Reino
Modo de Preparo
Fazer um pequeno furo na casca do ovo. Quando a água estiver quase fervendo, adicione o ovo e cozinhe por 03 minutos. Retire e sirva imediatamente, quebrando um pouco da gema e sirva em seguida.
Ovo Mollet
Ingredientes
01 ovo
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparo
Leve o ovo para a água quase fervendo e cozinhe por cerca de 06 minutos. Retire, coloque em um recipiente com água gelada e gelo e aguarde 30 segundos. Retire a casca e corte ao meio e sirva.
Ovo Duro
Ingredientes
01 ovo
Sal
Pimenta do Reino
Modo de Preparo
Em uma panela, quando a água estiver quase fervendo, coloque o ovo e cozinhe por 11 minutos. Retire, coloque em um recipiente com água gelada e gelo e aguarde 30 segundos. Retire a casca e corte ao meio e sirva.
Ovos Mexidos
Ingredientes
02 ovos
½ colher de sopa de manteiga
01 colher de sopa de creme de leite
Sal
Pimenta
Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque a manteiga e espere derreter. Em um potinho, quebre os dois ovos e leve a frigideira, tempere com o sal e pimenta. Deixe ele ficar um pouco cozido, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e sirva com torradas.
Omelete Perfeita
Ingredientes
03 ovos batidos
01 Xícara de Chá de espinafre congelado
50g de mussarela ralada
½ colher de sopa de manteiga
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque a manteiga e espere ela derreter. Coloque o ovos e misture um pouco até ele comece a cozinhar, arrume ele direitinho, coloque o recheio e enrola em formato de panqueca.
Ovo frito
Ingredientes
01 ovo
Azeite
Sal
Pimenta do Reino
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o azeite, espere ele aquecer. Quebre o ovo com delicadeza em um recipiente e coloque no azeite quente. Coloque o sal e a pimenta do reino e frite. Para finalizar, tampe a panela para que ele possa cozinhar por inteiro.
Ovos Nevados
Ingredientes
02 ovos (Gemas e Claras Separadas)
Sal
Pimenta do Reino
Modo de Preparo
Em um batedeira, bata bem as claras, em ponto de neve firme. Tempere com sal e pimenta, coloque em uma assadeira untada e leve para assar em forno 180° C por 06 minutos. Retire do forno, coloque a gema e volte para o forno por mais 03 minutos. Sirva com torradas.
Ovo Porche
Ingredientes
01 ovo
40 ml de vinagre
Sal
Pimenta do Reino
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a água e o vinagre e espere ela levantar uma leve fervura e mexa com fouet bem forte, até que ela crie um redemoinho e coloque o ovo bem no centro e cozinhe por cerca de 06 minutos e sirva.
