Chef Nélio Ongaratto e Chef Neguinha

@pontokarestaurante

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Risoto de Cordeiro

Ingredientes e quantidades

1,5 kg de cordeiro

1kg de arroz parboilizado

2 cebolas picadas

1 cabeça de alho

6 tomates picados

2 pimentas dedo de moça

500 ml de Vinho branco seco

3 colheres de azeite sopa ou 1 de banha

Salsinha, alho poró, hortelã, sálvia, molho inglês e sal a gosto

Modo de preparo:

Colocar o azeite/banha na panela, e selar o cordeiro. Acrescentar os temperos começando pela cebola, alho, tomate, ervas e refogar. Acrescentar o vinho e por último, juntar o arroz já cozido e finalizar.